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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。