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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，
盖
上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。