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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。