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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转  中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。