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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水


把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一
遍，放两勺油，待 
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。