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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半


掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到

水快熬干
的
时
 候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。