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　　做法：春笋切成 片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上
锅
 
盖焖。