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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。