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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。