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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。