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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。