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　　 做法：


春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。