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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火 煮  开后转中火。煮 到 水快 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。