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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生  姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。