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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。