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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。