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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用 清 水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左
右。  再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。