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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅

，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。