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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。