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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。