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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜


切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。