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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。