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　　做法：

春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。