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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。