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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。