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　　 做法
：春笋切成 片后加 少许 盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。