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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 
匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。