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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放两勺油
，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。