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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
 2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。