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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。
煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。