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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。