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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。