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　　做法：春
 笋切成片后加少许  盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。