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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。