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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段

翻
炒1分钟左
右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到
水快 熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上  锅
盖焖。