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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。