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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮
到水

快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。