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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。