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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软 ，拍裂
一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。