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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。