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区伊人

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 
块在 锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸， 转中小 火 煲

一个半小时，下盐
调味即可品尝。