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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖 焖。