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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。