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做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。