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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。