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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。