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　　做法：洗净宰好鲫鱼 

，洗净 淮山和薏米 。  用清水把 陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。