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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 
生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收 
汁
时盖上锅盖 焖。