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　　做法： 
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。