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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。